Die Feuerplatte stark aufheizen 

Fleisch in streifen schneiden und mit etwas Öl auf der Feuerplatte scharf anbraten. 

Oliven vierteln und mit den Sardellen zum Fleisch zugeben. Und unter Rühren 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Mit dem Wein ablöschen, umrühren und den Kalbsfond hinzugeben. Ca. 2 Minuten einkochen lassen.  

Dieses Rezept erfordert auf der Feuerplatte etwas Geduld, da mit viel Flüssigkeit gearbeitet wird.