Mozzarellakugeln in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren. 

Aubergine in der Länge nach in 1cm dicke Scheiben schneiden. 

Die Scheiben von einer Seite 4 Minuten grillen und mit Salz und Pfeffer würzen. Großzügig mit Öl beträufeln. 

Die Auberginen wenden und weitere 4 Minuten grillen. Währenddessen die Tomaten, den Mozzarella und ein paar Basilikumblätter auf den Auberginen verteilen.  

Etwas Öl und fein geschnittene Chili über die Auberginen geben und heiß servieren. 

Eignet sich auch als vegane Variante ohne Mozzarella!